Fondée en 1892 dans la commune piémontaise de Canelli, la société Coppo est aujourd'hui l'un des plus anciens vignobles d'Italie. Les origines de l'entreprise sont liées à la figure de Piero Coppo, ancêtre de la famille, fondateur de l'entreprise et marié de Clelia Pennone, héritière des anciennes caves de l'entreprise familiale homonyme, qui permet à son mari d'agrandir la cave Canelli, en fusionnant la deux structures. Nous sommes en 1913 et Coppo devient propriétaire des célèbres «cathédrales souterraines» , appelées ainsi à être creusées dans le tuf sous le sol et pour les voûtes en berceau caractéristiques qui rappellent celles des églises, reconnues en 2014 comme site du patrimoine mondial de l'UNESCO .

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