Trento DOC

Nous sommes arrivés à la fin de l'année : c'est le moment des classements !

Pour Vino com, l'appellation de l'année est le Trentodoc. Cette prestigieuse appellation de Trentino désigne des vins mousseux méthode traditionnelle produits exclusivement dans le territoire montagneux de la province de Trento à partir de raisins tels que le Chardonnay, le Pinot Noir, le Pinot Blanc et le Pinot Meunier.

La magie du Trentodoc naît de la rencontre entre des cépages adaptés, des altitudes élevées, de fortes variations thermiques et une tradition bien établie dans la production de vins mousseux en refermentation en bouteille. Les conditions climatiques et les sols riches en minéraux permettent d'obtenir des vins de grande finesse, fraîcheur et longévité.

Le résultat, ce sont des vins mousseux avec un perlage fin et persistant avec des arômes élégants d'agrumes, de pomme, de fleurs blanches, de croûte de pain et des notes minérales. En bouche, ils montrent équilibre, structure et une énergie vibrante qui les rend idéaux pour des apéritifs raffinés, des plats de poisson, des crustacés, des viandes blanches et même des fromages affinés. Leur polyvalence gastronomique est l'un des atouts les plus appréciés des amateurs.

Les principales typologies de l'appellation Trentodoc :

Trentodoc Brut – frais, vertical, parfait pour l'apéritif
Trentodoc Millesimato – obtenu à partir de raisins d'une seule année, plus complexe et riche
Trentodoc Riserva – vieillissement minimum de 36 mois sur lies, élégant et persistant
Trentodoc Rosé – à base de Pinot Noir avec des notes fruitées et une grande finesse
Trentodoc Dosaggio Zero – sans sucres ajoutés, pur et vibrant