Trento DOC

Nous sommes arrivés à la fin de l'année : c'est l'heure des classements !

Pour Vino.com, la dénomination de l'année est Trentodoc. Cette prestigieuse dénomination du Trentin désigne les vins mousseux méthode classique produits exclusivement dans la région montagneuse de la province de Trente à partir de cépages comme le Chardonnay, le Pinot Noir, le Pinot Blanc et le Pinot Meunier.

La magie du Trentodoc naît de la rencontre entre des cépages adaptés, des altitudes élevées, de fortes amplitudes thermiques et une tradition bien établie de production de vins mousseux par fermentation en bouteille. Les conditions climatiques et les sols riches en minéraux permettent d'obtenir des vins d'une grande finesse, fraîcheur et longévité.

Le résultat est des vins mousseux au perlage fin et persistant aux parfums élégants d'agrumes, de pomme, de fleurs blanches, de croûte de pain et de notes minérales. En bouche, ils montrent équilibre, structure et une énergie vibrante qui les rendent idéaux pour des apéritifs raffinés, des plats de poisson, des crustacés, des viandes blanches et même des fromages affinés. Leur polyvalence gastronomique est l'un des atouts les plus appréciés des amateurs.

Les principales typologies de la dénomination Trentodoc sont :

Trentodoc Brut – frais, vertical et parfait pour l'apéritif
Trentodoc Millésimé – obtenu à partir de raisins d'une seule année, plus complexe et riche
Trentodoc Réserve – vieillissement minimum de 36 mois sur lies, élégant et persistant
Trentodoc Rosé – à base de Pinot Noir, avec des notes fruitées et une grande finesse
Trentodoc Dosaggio Zero – sans sucres ajoutés, pur et vibrant