L' Etna DOC représente la première Appellation d'Origine reconnue en Sicile .

Beaucoup ont baptisé la zone viticole de l'Etna une île dans l'île ou une île de feu en raison de la particularité d'un terroir unique et de ses conditions climatiques particulières. Cette zone est si différente du reste des territoires de la région : du sol d'origine volcanique qui alterne entre cailloux, sableux et cendrés ; aux fortes variations de température ; pour terminer avec les origines anciennes des vignobles , parmi les plus anciens cultivés de notre péninsule, vieux de plus de plusieurs siècles et sans greffe . Ce sont des caractéristiques qui font de l’Etna une région de plus en plus recherchée par les vignerons. Au fil des années, en effet, il y a eu une naissance continue de vignobles et une amélioration notable de la qualité des vins résultant de l'attention accrue au territoire de la part des producteurs non seulement locaux mais de toute l'Italie et au-delà, conduisant à de nombreuses prix pour le DOC Etna et international .

Les vins produits sur le volcan proviennent de vignes indigènes , toutes dotées de caractéristiques uniques et inimitables, d'arômes et de saveurs typiques et particulièrement fascinants. Parmi ceux-ci, nous nous souvenons certainement du Nerello Mascalese et du Nerello Cappuccio aux fruits rouges ; Caricante et Catarratto blanc.