Etna DOC representerar den första ursprungsbeteckningen som har erkänts på Sicilien .

Många har döpt vinodlingsområdet Etna till en ö inom en ö eller ö av eld på grund av det speciella med en unik terroir och dess speciella klimatförhållanden. Detta område skiljer sig så mycket från resten av områdena i regionen: från jorden av vulkaniskt ursprung som växlar mellan stenig, sandig och aska; till stora temperaturvariationer ; för att sluta med vingårdarnas antika ursprung , bland de äldsta som odlas på vår halvö, till och med mer än hundra år gamla och oympade . Det är egenskaper som gör Etna till ett allt mer eftertraktat område bland vinmakare. Under åren har det faktiskt skett en kontinuerlig födelse av vingårdar och en anmärkningsvärd förbättring av kvaliteten på vinerna till följd av den ökade uppmärksamheten på territoriet av producenter, inte bara lokala utan från hela Italien och utanför, vilket har lett till många nationella utmärkelser för DOC Etna och internationella .

Vinerna som produceras på vulkanen kommer från inhemska vinstockar , alla med unika och oefterhärmliga egenskaper, typiska och särskilt fascinerande aromer och smaker. Bland dessa minns vi säkert Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio med röda bär; Caricante och vit Catarratto .