Le Chef de Cave est appelé chaque année pour trouver le bon assemblage de vins millésimés et de vins de réserve pour toujours recréer les mêmes arômes, qui constituent le signe distinctif, unique et inimitable de la Maison. Pour bien comprendre le style de la Maison, il est important de déguster Brut Sans Année, un véritable vin symbole, qui condense paradigmatiquement l'idée champenoise de chaque producteur.

Ayala

La Maison Ayala est basée à Aÿ, dans la Vallée de la Marne et produit du Champagne de qualité avec des cuvées dans lesquelles le pourcentage de Chardonnay augmente progressivement. Les vins de base sont malolactiques et les dosages baissent pour tous les types . Ce sont des Champagne au style harmonieux, large, complexe et persistant.

Billecart-Salmon

Le siège de la Maison Billecart-Salmon est situé à Mareuil-sur-Aÿ dans la Vallée de la Marne. Il produit une large gamme de Champagne. Les Cuvées d'entrée sont riches, douces et intenses, avec des notes vineuses et des dosages assez élevés. Les Millesimati, d'autre part, sont élégantes et puissantes, avec une belle structure et une persistance.

Bollinger

Le Champagne préféré de James Bond est produit à Aÿ, dans la Vallée de la Marne. Les cuvées sont principalement composées de Pinot Noir , Pinot Meunier et un petit pourcentage de Chardonnay. La vinification se fait en bois et les vins de réserve sont stockés dans des bouteilles Magnum. Les Champagnes Bollinger se caractérisent principalement par l'utilisation du bois, ce qui rend le profil des vins large, riche et complexe.

Delamotte

Ancienne Maison fondée en 1760 dont le siège est à Le Meusnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs, la région qui produit les meilleurs chardonnays de toute la région. Les Champagnes les plus connus sont le Blanc de Blancs Brut et le Millésimati. Des vins au bouquet ample et harmonieux, agréablement fruité et avec une bonne persistance de goût.

Deutz

La Maison Deutz est située à Aÿ, dans la Vallée de la Marne. La production est caractérisée par l'utilisation de l'acier uniquement et par les performances de la fermentation malolactique, qui adoucit quelque peu la forte acidité. Le Champagne Deutz est surtout connu et apprécié pour sa finesse expressive, sa fraîcheur et son élégance.

Paul Goerg

Paul Goerg est le nom que la Coopérative de la Goutte d'Or a repris en 1984, basé à Vertus sur la Côte des Blancs. Les vins de base sont élevés en acier et les vins de réserve sont toujours conservés en acier. Les Champagnes Paul Goerg représentent parfaitement le style des Vertus et des cuvées à prédominance de Chardonnay. Ils sont purs, linéaires et cristallins, d'une grande fraîcheur et minéralité.

Charles Heidsieck

La célèbre Maison de Reims a été parmi les premières à exporter aux États-Unis et en Russie. Les champagnes sont nés d'une sélection de plus de 120 crus aux caractéristiques différentes. Ce sont des Champagne mis sur le marché seulement après de longues périodes de vieillissement et qui conquièrent pour l'élégance, l'harmonie, pour le bouquet riche, complexe et persistant. Excellentes étiquettes qui peuvent très bien vieillir avec le temps, avec des évolutions raffinées vers des arômes tertiaires.

Jacquesson

La Maison di Dizy, dans la Vallée de la Marne, est l'une des marques de référence pour les fans. Les vignobles de Jacquesson sont situés dans le Grand Cru d'Aÿ, Avize, Oiry et Premier Cru d'Hautvillers, Dizy et Mareuil-sur-Aÿ. La Maison est caractérisée par le dosage Extra-Brut des Champagnes et la coutume du bois de vinification pour la plupart des vins de base. Ce sont des Champagne riches, complexes et puissants, particulièrement adaptés à une dégustation tout au long du repas.

Krug

La Maison historique de Reims produit un Champagne prestigieux à partir de la Grande Cuvée Brut sans année. Les assemblages prévoient la présence des trois principales vignes de la région: Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, issues d'une dizaine de Cru différents. Les Champagnes Krug se caractérisent par un style complexe, large et évolué aux notes légèrement oxydantes, dû aux vins de base vieillis en vieilles barriques. Ce Champagne est puissant et persistant, à déguster tout au long du repas même avec des combinaisons importantes.

Laurent Perrier

Laurent Perrier est une marque historique basée à Tours-sur-Marne en Valée de la Marne. Elle gère environ 150 hectares de vignes et la cuvée sans année est surtout appréciée pour son style agréablement frais et immédiat, tandis que les vins millésimés sont des Champagne plus intenses, riches et complexes. A noter le Rosé , certainement parmi les labels les plus intéressants de la Maison.

Moët & Chandon

La célèbre Maison d'Épernay représente l'une des marques les plus connues sur les marchés internationaux, gère 1200 hectares et commercialise 20% du Champagne. La marque la plus connue est le mythique Dom Pérignon Brut. Cependant, le style de la Maison est principalement représenté par le Brut Impérial, le label le plus répandu sur le marché. C'est une cuvée classique composée de 30-40% de Pinot Noir, 30-40% de Pinot Meunier et 20-30% de Chardonnay, un Champagne harmonieux et très équilibré, extrêmement agréable à boire au moment de l'apéritif.

Champagne AOC Brut Réserve

Champagne AOC Brut Réserve Emile Leclère

0,75 ℓ
Poisson, Apéritifs
Remise 40%
21,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 36,50 € 
Prix le plus bas: 36,50 € 
Champagne AOC Brut Grande Réserve

Champagne AOC Brut Grande Réserve Mademy

0,75 ℓ
Apéritifs
Remise 40%
23,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Champagne Brut AOC Grande Réserve

Champagne Brut AOC Grande Réserve Charles Ellner

0,75 ℓ
91
92
Poisson, Apéritifs
Remise 35%
25,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Champagne AOC Cuvée Réservée Brut

Champagne AOC Cuvée Réservée Brut Léon Launois

0,75 ℓ
Poisson, Apéritifs, Viande blanche
Remise 28%
21,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 30,50 € 
Prix le plus bas: 30,50 € 
Champagne AOC Brut Cuvée Privée

Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

0,75 ℓ
Poisson, Pâtes/Raviolis, Viande blanche, Apéritifs
Remise 30%
22,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  30,53 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 32,90 € 
Prix le plus bas: 32,90 € 
Champagne Brut AOC Yellow Label

Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

0,75 ℓ, En Étui
91
90
Fruits de mer, Poisson, Apéritifs
Remise 8%
41,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  55,87 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 45,90 € 
Prix le plus bas: 45,90 € 

GH Mumm & C.

Mumm est l'une des maisons de champagne les plus grandes et les plus connues. L'entreprise est basée à Reims et gère plus de 200 hectares de vignobles avec une présence dans de nombreux Cru célèbres: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Cramant et Mailly. La gamme des Champagnes est très large. Cependant le symbole champenois de la Maison et du célèbre Cordon Rouge Brut (45% pinot noir, 30% chardonnay et 25% pinot meunier), immédiat et agréable, parfait pour un apéritif.

Sacoche

La Maison Pannier est basée à Château-Thierry dans la Vallée de la Marne. La gamme des Champagnes est très riche et variée et il est difficile de tracer un style précis et univoque. La Maison se caractérise par des cuvées marquées par la présence de Pinot Meunier et par un raffinement minimum sur levures de 3 ans.

Perrier-Jouët

La Maison Perrier-Jouët a été fondée en 1811 à Épernay et gère les vignobles des prestigieux crus Cramant, Avize, Dizy, Aÿ, Maully et Verzenay. Parmi les Champagnes les plus réputés figurent les trois Cuvée Belle Époque Brut Millesimé, Rosé Millesimé et Blanc de Blancs Millesimé. Champagne capable d'allier élégance raffinée avec richesse et complexité gustative.

Louis Roederer

Une autre Maison historique de Reimes est Louis Roeder, qui possède plus de 200 hectares, dont 80 en Côte des Blancs. La tradition de la Maison est de ne pas soumettre les vins à la fermentation malolactique et de conserver les réserves en barriques de chêne. Les Champagnes Louis Roeder sont élégants, harmonieux et amples. La prévalence du Pinot Noir donne corps, structure, profondeur gustative et persistance.

Pol Roger

La Maison est située à Épernay et est l'une des marques d'excellence de la région. Les vins de base sont tous vieillis en acier et effectuent une fermentation malolactique. Le style Pol Roger se distingue par l'élégance, l'harmonie, la richesse et la profondeur gustative. Super étiquettes, à déguster tout au long du repas.

Bruno Paillard

Bien que la Maison ne soit née qu'en 1981, elle s'est rapidement imposée comme l'une des plus intéressantes. L'entreprise est implantée à Reims et les 30 hectares de vignes sont répartis en plusieurs petites parcelles, presque toutes situées dans le Grand Cru d'Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Vertus, Villeneuve, Bouzy, Verzenay, Les Riceys, Festigny et Mareuille- Port. Pour la production de Champagnes, seul le premier pressage du premier pressage doux est utilisé. Les vins de base sont vinifiés principalement en acier et seulement un faible pourcentage en bois. Ce sont des Champagne légèrement dosés, qui se font aimer pour leur grande élégance, leur fraîcheur et leur harmonie expressive.

Joseph Perrier

La Maison Joseph Perrier est située à Châlons-en-Champagne, capitale du département de la Marne. Il gère des vignobles à Cumières, Hautvillers, Damery principalement du Pinot Noir, et en partie du Chardonnay, tandis que le Pinot Meunier est originaire de Verneuil. Les Champagnes Joseph Perrier sont réputés pour leur grande élégance, équilibre, harmonie et fraîcheur vive.

Pommery

C'est l'une des marques historiques les plus connues. L'entreprise est située à Reims et a été fondée en 1836. Parmi les Champagnes de la ligne de base, le plus connu est le Brut Royal, au style frais et fruité, parfait pour l'apéritif. Les cuvées millésimées sont plus complexes, riches et persistantes.

Ruinart

C'est la plus ancienne Maison de Champagne, fondée en 1729 à Reims. Les cuvées sont élaborées avec une nette prévalence de Chardonnay, qui provient à la fois de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Les Champagnes Ruinart sont réputés pour leur harmonie et leur élégance, des étiquettes les plus simples au prestigieux Dom Ruinard. Pour mentionner le Rosé, parmi les meilleurs de la dénomination.

Salon

La Maison Salon est située sur la Côte des Blancs à Le Meusnil-sur-Oger. Fidèle à la vocation du territoire, il produit du Champagne Blanc de Blancs à 100% Chardonnay. Un label vintage unique produit exclusivement dans les meilleurs millésimes, signe d'une recherche de qualité absolue. La période minimale de vieillissement sur lies est de 8 ans et les vins ont toujours un dosage très faible. C'est un Champagne riche et généreux aux arômes évolués et persistants. Parmi les meilleurs millièmes: 1990, 1995, 1996, 1997, 1999, 2002 et 2004.

Taittinger

Nom célèbre parmi la Maison de Reims, Taittinger gère près de 300 hectares de vignes en une trentaine de Cru. Tous les vins clairs effectuent une fermentation malolactique pour adoucir un peu l'acidité. Le style de la Maison est captivant, avec du Champagne au profil large, harmonieux et fruité, avec une bonne structure et persistance.

Veuve Clicquot Ponsardin

Fondée en 1772 à Reims, c'est l'une des maisons les plus célèbres au monde. Les vins de base sont traditionnellement vieillis en acier et soumis à une fermentation malolactique pour adoucir leur profil. Le label le plus connu est la Brut Carte Jeaune, véritable carte de visite de la Maison. Une cuvée (50% Pinot Noir, 35% Chardonnay et 15% Pinot Meunier) au style agréablement immédiat, avec des notes d'agrumes fraîches et des notes douces de brioches.

Champagne AOC Brut Tradition Collection Classique

Champagne AOC Brut Tradition Collection Classique Sophie Bouchet

0,75 ℓ
France, Champagne
Poisson, Risotto, Entrées
Remise 25%
22,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  30,53 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Champagne Brut Premier Cru AOC

Champagne Brut Premier Cru AOC Fernand Lemaire

0,75 ℓ
Apéritifs
Remise 30%
24,40 
par bouteille  (0,75 ℓ)  32,53 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 34,90 € 
Prix le plus bas: 34,90 € 
Champagne AOC Spécial Réserve

Champagne AOC Spécial Réserve Léonce d'Albe

0,75 ℓ
95
93
Mollusques, Poisson, Entrées
Remise 20%
23,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 29,90 € 
Prix le plus bas: 29,90 € 
Champagne Brut AOC Impérial

Champagne Brut AOC Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ, En Étui
91
90
Fruits, Apéritifs, Huîtres, Sushi
Remise 11%
37,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  50,53 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 42,90 € 
Prix le plus bas: 42,90 € 

{Extrait: CHAMPAGNE}

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