La grappa est le distillat italien le plus précieux et représentatif. Réalisée principalement par la distillation des marcs (les peaux, les graines et les résidus de raisin de la vinification), la grappa est un produit 100 % italien qui exprime le lien profond avec les différentes régions viticoles du pays. Sa production remonte au Moyen Âge, et au fil des siècles, elle est devenue un symbole de qualité et d'artisanat. Chaque grappa possède des caractéristiques uniques selon le type de raisin utilisé, conférant des arômes et des parfums distinctifs.

Parmi les grappas les plus appréciées, on trouve celles obtenues à partir de raisins de qualité tels que le Moscato, le Chardonnay et le Nebbiolo. La grappa de Moscato, avec son arôme fruité et délicat, est très appréciée pour sa douceur, tandis que la grappa de Barolo, provenant du Nebbiolo, se distingue par son intensité et sa structure, avec une arrière-goût riche en notes épicées et florales. La grappa de Chardonnay, quant à elle, est plus élégante et raffinée, avec des notes de fruits et un goût plus rond et velouté. Les meilleures grappas proviennent d'une sélection soignée des marcs et d'un processus de distillation méticuleux, souvent réalisé dans des alambics traditionnels qui mettent en valeur les caractéristiques du raisin et les transforment en distillats de grande qualité.