Oltrenero est l'entreprise qui a fait du Pinot Nero la base de ses vins mousseux au cœur d'Oltrepò Pavese, parmi les anciens vignobles romains, situés dans les contreforts des Apennins, où le protagoniste incontesté a toujours été le vin.

Le soin méticuleux des vignes et les faibles rendements dans le vignoble ne sont qu'une partie du processus qui conduit au vin mousseux parfait à Oltrenero : en fait, tout est fait pour avoir la plus haute qualité, de l'effeuillage à la phase de taille verte pour donner plus de lumière aux raisins, et de la vendange faite rang à rang uniquement lorsque la maturation des raisins est parfaite. La vraie magie s'opère alors dans les caves, où à température "cave", les vins effervescents reposent longtemps sur leurs lies, pour acquérir la complexité et la grandeur typiques du grand Oltrepò Pavese.

C'est ainsi que naissent de grands chefs-d'œuvre primés dans le monde entier, tels que l' Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Cuvée Brut Oltrenero (90 pt LM) décerné par Wine Enthusiast et James Suckling et le très prisé Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé Cruasé DOCG Oltrenero (93 pt LM) également décerné par James Suckling et considéré parmi les meilleurs vins mousseux de l'appellation grâce au prix Tre Bicchieri Gambero Rosso .