Cépage noir de la côte dalmate, le Primitivo , dont la présence se retrouve également en Californie, où il est connu sous le nom de Zinfandel , a trouvé sa demeure en Italie dans les Pouilles , où il donne vie à des vins d'une grande structure , caractérisés par l'inimitable harmonie de couleur, d'arôme et de saveur. Fruités et intenses , ils se présentent au nez avec des notes rappelant la confiture de fruits noirs , chauds et doux en bouche, ils conviennent aussi bien comme vins de méditation qu'en accompagnement de plats riches à base de viande rouge et de gibier.


La principale appellation liée à ce cépage est sans aucun doute Primitivo di Manduria DOC , dont la zone de production comprend plusieurs communes des provinces de Brindisi et de Tarente. Les vins de l'appellation sont des rouges puissants, chaleureux, complexes et enveloppants , comme ceux de San Marzano, Paolo Leo et Vespa Vignaioli (tous récompensés au fil des années par le Tre Bicchieri de Gambero Rosso) ou Leone de Castris, Tormaresca, Masseria Altemura et Pierre pure.

Outre le Salento, l'autre grande région des Pouilles qui s'est révélée particulièrement adaptée à la culture est celle de la Murge, où elle s'exprime avec plus de finesse et d'élégance dans les vins de l'appellation Gioia del Colle Primitivo. Les vins de Polvanera et Coppi (tous deux Tre Bicchieri) proviennent d'ici.

Puglia IGP Primitivo BIO 2024 Notte Rossa

Puglia IGP Primitivo BIO 2024 Notte Rossa

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Puglia IGP Zinfandel Old Vines 2024 The Wanted

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Salento IGT Primitivo 2024 Cantele

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Salento IGT Primitivo 2024 Notte Rossa

Salento IGT Primitivo 2024 Notte Rossa

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Puglia IGP Primitivo Rosato 2024 Paolo Leo

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Primitivo di Manduria DOP Roselle 2024 Masseria Borgo dei Trulli

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Puglia IGP Primitivo 2025 Paolo Leo

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Puglia Primitivo IGT Passitivo 2024 Paolo Leo

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Gioia del Colle DOC Primitivo 16 Vigneto San Benedetto 2022 Polvanera

Gioia del Colle DOC Primitivo 16 Vigneto San Benedetto 2022 Polvanera

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Primitivo di Manduria DOC Villa Santera 2023 Leone de Castris

Primitivo di Manduria DOC Villa Santera 2023 Leone de Castris

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Napa Valley AVA Rosé Classic Zinfandel 2024 Beringer

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Salento Primitivo Rosato IGT 2025 Notte Rossa

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Gioia del Colle DOC Primitivo 17 Vigneto Montevella 2022 Polvanera

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Gioia del Colle DOC Primitivo 14 Vigneto Marchesana 2022 Polvanera

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Salento IGT Primitivo Artas 2021 Castello Monaci

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Puglia IGT Primitivo Avia Pervia 2022 Podere 29

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Puglia IGP Primitivo Rosato Maccone 2025 Donato Angiuli

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Primitivo di Manduria DOP 2024 Salsedine

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{extrait : MENUVITIGNI}

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