Directement issue du terroir magique de Bolgheri, au pied de la Rocca di Castiglioncello, se dresse cette petite entreprise familiale, un lieu d'une beauté incomparable, qui bénéficie d'un microclimat exceptionnel et d'un sol riche en minéraux propice à la culture de la vigne. Fondé par Vincenzo Di Vaira au début des années 1950 et toujours fidèle aux traditions, l'entreprise prend aujourd'hui une empreinte plus fraîche et plus innovante en incluant dans la gamme des vins nouveaux et alternatifs, avec la ligne Caccia al Palazzo, sur l'étiquette de laquelle un élégant papillon, symbole de grâce et fraîcheur, 'comme un danseur qui danse avec assurance et magnifiquement sur les fleurs'.

Et ce sont précisément les arômes de ces vins qui dansent dans le verre, comme pour le Bolgherese (91 pt RP) dans lequel les baies cèdent la place à des notes épicées, et le Caccia al Palazzo Bolgheri Doc , un splendide ballet de délicates notes de cerise. et des senteurs de poivre fraîchement moulu, pour finir avec le Caccia al Palazzo Bolgheri Rosato , qui dans le verre est une danse ponctuée de senteurs de fraise et de rose. Des vins aux styles différents, tous à essayer !