Cépage blanc semi-aromatique, le Vermentino s'est répandu en Italie ces dernières années, grâce à sa polyvalence dans la phase de maturation et de vinification. C'est un cépage aux multiples facettes capable d'offrir des résultats très différents mais partageant finesse et équilibre .

La Ligurie, la Sardaigne et la Toscane sont les régions où sa diffusion est la plus large, trouvant dans les zones ensoleillées et venteuses les endroits idéaux pour garantir d'excellents vins. En Ligurie, la zone de choix pour la culture du Vermentino est celle des Colli di Luni, en contrebas de La Spezia et à la frontière avec la Toscane qui possède le microclimat idéal. Un peu plus au sud, en Toscane, on retrouve l'appellation Candia Colli Apuani, avec un Vermentino toujours élégant, mais moins structuré. En Sardaigne également, le Vermentino est le cépage blanc le plus cultivé, notamment dans la pointe nord-est de l'île, où est produit le Vermentino di Gallura. On retrouve ici un vin fin, savoureux et persistant.

Polyvalent en accords, il est idéal avec les entrées et les poissons crus, et s'accorde très bien avec les fromages frais, les charcuteries délicates, mais aussi les risottos, les champignons et les viandes blanches.

Salento IGP Vermentino Timo 2025 San Marzano

Salento IGP Vermentino Timo 2025 San Marzano

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Maremma Toscana DOC Vermentino Melacce 2025 ColleMassari

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Vermentino di Gallura DOCG Meoru 2025 Cantina Tani

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Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2025 Masone Mannu

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Toscana IGT Vermentino Tuscan Vibes 2025 Geografico

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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2024 Masone Mannu

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Colli di Luni DOC Cavagino 2025 Lunae

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Vermentino di Sardegna DOC 2025 Piero Mancini

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Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

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Vermentino di Sardegna DOC Opale 2025 Mesa

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Toscana IGT Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino 2025 Frescobaldi

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Toscana IGT Vermentino Eco di Mare 2025 Tenuta Argentiera

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Montecucco DOC Vermentino Irisse 2024 ColleMassari

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Costa Toscana IGT Vermentino 2025 Tenuta Le Colonne

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Toscana IGT Vermentino 2025 Fattoria La Torre

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Vermentino di Sardegna DOC Lintóri 2025 Capichera

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Maremma Toscana DOC Vermentino 2025 Tenuta Aquilaia

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Vermentino di Gallura DOCG Vigna'ngena 2025 Capichera

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{extrait : MENUVITIGNI}

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