🔥 REMISE EXTRA : 20€ sur un achat de 250€ avec le code VIN28JQ ! Utilisez-le maintenant ! ⏳ Expire dans :

Les pâtes à la carbonara sont l'un des plats emblématiques de la grande tradition populaire de la cuisine du Latium, et romaine en particulier. Il s'agit d'un premier plat savoureux et goûteux qui, comme toutes les recettes simples de notre cuisine, repose sur quelques ingrédients basiques et simples : spaghetti, œufs, guanciale de porc, pecorino romano et poivre. Pour choisir un vin à associer à la carbonara, il faut tout d'abord prendre en compte les caractéristiques principales de ses ingrédients.

Les pâtes présentent une légère note sucrée, l'œuf apporte une onctuosité douce, le guanciale est très savoureux et gras, le pecorino romano délivre une saveur intense et salée et le poivre apporte une note épicée bien présente. L'ensemble de ces caractéristiques suggère l'association avec un vin blanc d’une fraîcheur équilibrée, assez aromatique et intense, avec un centre de bouche harmonieux et une belle persistance aromatique en finale.

Après avoir brossé le tableau général, cherchons à identifier les vins les plus adaptés pour accompagner un plat de carbonara. Le choix le plus évident et simple reste le vin local, un Frascati Superiore, qui, grâce à l'assemblage classique de trebbiano et malvasia, incarne parfaitement les caractéristiques recherchées. Une alternative de choix au Frascati se trouve dans un grand vin du centre de l'Italie, qui peut apporter un bel accord avec un plat aussi savoureux que la carbonara : il s'agit de l'Orvieto Classico, l'un des plus anciens et prestigieux vins blancs d'Italie. Un autre blanc qui remplit toutes les conditions pour accompagner à merveille des pâtes à la carbonara est le Soave Classico, issu du cépage autochtone Garganega, équilibré, riche et salin. Non loin de Vérone, on trouve un autre vin qui, grâce à son harmonie et sa bonne complexité, peut aussi accompagner une bonne carbonara : le Custoza Bianco, un assemblage de garganega, bianca fernanda (cortese) et trebbianello (friulano).

Avec la carbonara, nous déconseillons les vins rouges corsés, trop puissants, persistants et tanniques pour un plat de ce genre. Si vous souhaitez toutefois une alternative à un vin blanc tranquille, vous pouvez opter pour un spumante Metodo Classico Brut, frais, salin et au fruit harmonieux, dont la finesse des bulles aidera à nettoyer parfaitement le palais. Un Franciacorta sera parfait. Et si vous aimez les rosés, nous vous conseillons de goûter un Chiaretto de Valtènesi, dont les notes florales, le fruit délicat et la fraîcheur saline se marieront à merveille avec ce plat.

Lugana DOC Centofilari 2023 Gerardo Cesari

0,75 ℓ
12,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 4 disponibles

Soave Classico DOC 2024 Suavia

0,75 ℓ
14,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 10 disponibles

Orvieto Classico DOC Collezione Oro 2024 Piccini 1882

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
7,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  10,53 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 8,30 €
Stock presque épuisé

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Macrina 2024 Garofoli

0,75 ℓ
11,80 
par bouteille  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Albiano 2024 Marotti Campi

0,75 ℓ
93
95
8,60 
par bouteille  (0,75 ℓ)  11,47 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Trento DOC Brut Ferrari

0,75 ℓ, En étui
96
91
90
Non éligible aux réductions
18,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Lugana DOC Sansonina 2024 Zenato

0,75 ℓ
16,80 
par bouteille  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles

Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

0,75 ℓ
94
92
95
Non éligible aux réductions
22,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  30 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Soave DOC Colli Scaligeri 2021 Sandro De Bruno

0,75 ℓ
Remise 15%
12,60 
par bouteille  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 14,90 € 

Franciacorta DOCG Extra Brut Comarì del Salem 2018 Uberti

0,75 ℓ
44 
par bouteille  (0,75 ℓ)  58,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Trento DOC Riserva Lunelli Extra Brut 2016 Ferrari

0,75 ℓ, En étui
65,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  87,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Franciacorta DOCG Brut Gran Cuvée Alma Bellavista

Magnum 1,5 ℓ
90
90
74 
par bouteille  (1,5 ℓ)  49,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Chablis AOC Grand Régnard 2019 Regnard

0,75 ℓ
Remise 17%
31,40 
par bouteille  (0,75 ℓ)  41,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 38,20 € 
Opération en cours, attendre...

Sous réserve de votre consentement exprès et spécifique, Vino.com utilisera des cookies de profilage de partenaires tiers pour vous proposer des informations et des publicités correspondantes à vos préférences. Vous pouvez définir vos préférences en cliquant ici. En sélectionnant « Accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les types de cookies, en fermant cette bannière, seuls les cookies techniques nécessaires au bon fonctionnement du site seront activés. Pour en savoir plus, consultez notre politique en matière de cookies