Vini da abbinare alle castagne

La châtaigne est le symbole incontesté de l’automne. Avec sa texture farineuse et sa douceur enveloppante, elle apporte à table la chaleur des premiers frimas. Pour autant, il n’existe pas un seul vin pour l’accompagner : selon la préparation, la châtaigne change complètement de profil gustatif et appelle des approches œnologiques très différentes.

Châtaignes grillées et verres vifs : les jeunes rouges

Les classiques châtaignes grillées au feu présentent une délicieuse note fumée qui se marie à la douceur naturelle du fruit. Pour équilibrer cette onctuosité sans en écraser la saveur, le meilleur choix se porte sur des rouges jeunes, parfumés et gouleyants. Un verre de Schiava de l’Alto Adige, aux délicats parfums de petits fruits rouges, fait un accord magistral. Excellentes alternatives : un Dolcetto du millésime, une Barbera fraîche ou l’incontournable peps d’un Lambrusco, dont la bulle aide à nettoyer parfaitement le palais entre deux châtaignes.

Castagnaccio et douceurs d’automne : le royaume des passito

Quand la châtaigne est transformée en farine pour donner vie à des desserts traditionnels comme le castagnaccio, les frittelle ou le Montebianco, nous entrons sur un terrain de franche douceur, souvent enrichi de pignons, raisins secs, cacao ou romarin. Dans ce cas, on laisse de côté les rouges secs pour faire place aux vins doux et passito.

Pour équilibrer la trame dense et rustique des desserts à base de châtaignes, il faut un vin d’une grande douceur et d’une belle intensité aromatique. Un classique Vin Santo del Chianti ou un Recioto della Valpolicella apportent les notes oxydatives et de fruits secs parfaites pour ce mariage. Pour ceux qui préfèrent une douceur plus aromatique et vive, les bulles rouges d’un Brachetto d’Acqui ou le parfum enivrant d’un Moscato Bianco ou d’un Zibibbo (Passito di Pantelleria) offriront une fin de repas tout simplement inoubliable.

Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2023 Donnafugata

Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2023 Donnafugata

375 ㎖, En étui
93
94
Remise 5%
33,80 €
par bouteille  (0,375 ℓ)  90,13 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 35,60 € 
Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Metodo Classico Rosé Brut 2020 Cantina della Volta

Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Metodo Classico Rosé Brut 2020 Cantina della Volta

0,75 ℓ
95
Remise 20%
22,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  29,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 28,10 € 
Expirant
Dolcetto d'Alba DOC Priavino 2023 Roberto Voerzio

Dolcetto d'Alba DOC Priavino 2023 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
92
93
26,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  35,07 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Recioto della Valpolicella DOCG Fiorato 2022 Tommasi

Recioto della Valpolicella DOCG Fiorato 2022 Tommasi

375 ㎖
24,10 €
par bouteille  (0,375 ℓ)  64,27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2021 Bolla

Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2021 Bolla

500 ㎖
21,30 €
par bouteille  (0,5 ℓ)  42,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Passito di Pantelleria DOC Sangue d'Oro 2022 Carole Bouquet

Passito di Pantelleria DOC Sangue d'Oro 2022 Carole Bouquet

500 ㎖
Remise 14%
51,90 €
par bouteille  (0,5 ℓ)  103,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 60,90 € 
Barbera d'Asti DOCG Camp du Rouss 2023 Coppo

Barbera d'Asti DOCG Camp du Rouss 2023 Coppo

0,75 ℓ
16,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Barbera d'Asti DOCG Bricco dell'Uccellone 2022 Braida

Barbera d'Asti DOCG Bricco dell'Uccellone 2022 Braida

0,75 ℓ
62 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 5 disponibles
Passito di Pantelleria DOC Nes 2024 Pellegrino

Passito di Pantelleria DOC Nes 2024 Pellegrino

500 ㎖
Remise sur la quantité 5%
32,10 €
par bouteille  (0,5 ℓ)  64,20 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 33,80 €
Dolcetto d'Alba DOC Falletto 2025 Bruno Giacosa

Dolcetto d'Alba DOC Falletto 2025 Bruno Giacosa

0,75 ℓ
28,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  38,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Barbera d'Asti DOCG Lequilibrio 2022 Montalbera

Barbera d'Asti DOCG Lequilibrio 2022 Montalbera

0,75 ℓ
90
90
15,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  20,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Passito di Pantelleria DOC Giardino Pantesco 2023 Pellegrino

Passito di Pantelleria DOC Giardino Pantesco 2023 Pellegrino

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
23,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  31,20 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 24,60 €
Stock presque épuisé
Barbera d'Asti DOCG Rossofuoco 2025 Vite Colte

Barbera d'Asti DOCG Rossofuoco 2025 Vite Colte

0,75 ℓ
13,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Moscato d'Asti DOCG Bosc D'la Rei 2025 Beni di Batasiolo

Moscato d'Asti DOCG Bosc D'la Rei 2025 Beni di Batasiolo

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
11,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 12,50 €
Lambrusco di Sorbara DOC Rifermentazione Ancestrale 2024 Gavioli

Lambrusco di Sorbara DOC Rifermentazione Ancestrale 2024 Gavioli

0,75 ℓ
Remise 15%
11,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  14,93 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 13,20 € 
Expirant
Lambrusco di Sorbara Secco DOC Leclisse 2025 Paltrinieri

Lambrusco di Sorbara Secco DOC Leclisse 2025 Paltrinieri

0,75 ℓ
Remise 5%
12,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 13,50 € 
Expirant
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile DOC 2 Fruttato Giacobazzi

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile DOC 2 Fruttato Giacobazzi

0,75 ℓ
90
90
Remise 30%
6,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  9,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 9,90 € 
Expirant
Barbera d'Asti DOCG Le Orme 2023 Michele Chiarlo

Barbera d'Asti DOCG Le Orme 2023 Michele Chiarlo

Magnum 1,5 ℓ, En étui
91
90
28,90 €
par bouteille  (1,5 ℓ)  19,27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 1 disponible
Sous réserve de votre consentement exprès et spécifique, Vino.com utilisera des cookies de profilage de partenaires tiers pour vous proposer des informations et des publicités correspondantes à vos préférences. Vous pouvez définir vos préférences en cliquant ici. En sélectionnant « Accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les types de cookies, en fermant cette bannière, seuls les cookies techniques nécessaires au bon fonctionnement du site seront activés. Pour en savoir plus, consultez notre politique en matière de cookies