Vins sud-africains

L'Afrique du Sud, dont les vins parviennent à mêler les traditions européennes au goût du Nouveau Monde, fait aujourd'hui partie des pays producteurs de vin les plus intéressants. La culture de la vigne dans cette région remonte à 1659, grâce au travail de la Compagnie néerlandaise des Indes orientales, qui plante des vignobles dans la région où le Cap s'élèvera par la suite. La production de vin a commencé à décoller vers 1680 avec l'arrivée de migrants français, italiens et allemands, jusqu'à l'extraordinaire développement à la fin du siècle suivant.

Les zones les plus adaptées, parmi lesquelles la région de Stellenbosch se distingue, sont situées dans des territoires qui bénéficient d'un climat optimal où la ventilation constante, donnée par la présence des deux océans, donne aux vins des caractéristiques uniques et reconnaissables à la première gorgée. Parmi les cépages les plus courants on trouve des vignes comme le Sémillon, le Chenin Banc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc pour les vins blancs, ou encore le Cabernet Sauvignon, le Pinotage, une variété exclusive d'Afrique du Sud, le Shiraz pour les rouges.