Sydafrikanska viner

Sydafrika, vars viner lyckas blanda europeiska traditioner med smaken av den nya världen, är idag bland de mest intressanta vinproducerande länderna. Odlingen av vinstockar i denna region går tillbaka till 1659 tack vare arbetet från det nederländska East India Company, som planterar vingårdar i området där Kapstaden sedan kommer att stiga. Vinproduktionen började starta omkring 1680 med ankomsten av franska, italienska och tyska migranter, tills den extraordinära utvecklingen i slutet av följande århundrade.

De mest lämpliga områdena, bland vilka Stellenbosch-regionen skiljer sig ut, ligger i territorier som åtnjuter ett optimalt klimat där konstant ventilation, givet av närvaron av de två haven, ger vinerna unika och igenkännliga egenskaper vid första släkten. Bland de vanligaste sorterna hittar vi vinstockar som Sémillon, Chenin Banc, Chardonnay, Sauvignon Blanc för vita viner, eller till och med Cabernet Sauvignon, Pinotage, en exklusiv sort från Sydafrika, Shiraz för röda.