Zuid-Afrikaanse wijnen

Zuid-Afrika, wiens wijnen erin slagen Europese tradities te combineren met de smaak van de Nieuwe Wereld, behoort vandaag tot de meest interessante wijnproducerende landen. De teelt van wijnstokken in deze regio gaat terug tot 1659, dankzij het werk van de Verenigde Oostindische Compagnie, die wijngaarden plant in het gebied waar Kaapstad vervolgens zal verrijzen. De wijnproductie begon rond 1680 te stijgen met de komst van Franse, Italiaanse en Duitse migranten, tot de buitengewone ontwikkeling aan het einde van de volgende eeuw.

De meest geschikte gebieden, waaronder de regio Stellenbosch, zijn gelegen in gebieden met een optimaal klimaat waar de constante ventilatie, gegeven door de aanwezigheid van de twee oceanen, de wijnen unieke en herkenbare kenmerken geeft bij de eerste slok. Onder de meest voorkomende soorten vinden we wijnstokken zoals Sémillon, Chenin Banc, Chardonnay, Sauvignon Blanc voor witte wijnen, of zelfs Cabernet Sauvignon, Pinotage, een exclusieve variëteit uit Zuid-Afrika, Shiraz voor rood.