Les Marches

Le Verdicchio est un cépage blanc autochtone des Marches, cultivé principalement dans les provinces d'Ancône et de Macerata. Le Verdicchio est un vin polyvalent et de grande personnalité, capable d'exprimer au mieux les caractéristiques du territoire des Marches, tant dans sa version jeune et fraîche que dans sa version plus mûre et complexe. Les deux principales appellations de référence sont le Verdicchio dei Castelli di Jesi et le Verdicchio di Matelica.

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi est produit sur les collines autour de Jesi, dans la province d'Ancône, tandis que le Verdicchio di Matelica provient de la vallée de l'Alto Esino, dans la province de Macerata. Ces deux zones offrent des conditions climatiques et pédologiques différentes, ce qui influence les caractéristiques organoleptiques des vins.

Caractéristiques des Vins

Le Verdicchio se distingue par sa fraîcheur, sa structure et sa complexité aromatique. Au nez, il présente des notes florales et fruitées, souvent accompagnées de nuances d'amande et d'anis. En bouche, il est sec, harmonieux, avec une salinité agréable et une arrière-bouche amère caractéristique.

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi tend à être plus doux et fruité, tandis que le Verdicchio di Matelica, grâce à son climat plus continental, offre des vins plus structurés et minéraux.

Capacité de Vieillissement

Une des particularités du Verdicchio est sa extraordinaire capacité de vieillissement. Grâce à sa haute acidité et sa structure, certaines versions peuvent évoluer positivement pendant plus de vingt ans, développant des arômes complexes de miel, de safran et de notes hydrocarbures.

Les types Riserva, tant pour le Verdicchio dei Castelli di Jesi que pour le Verdicchio di Matelica, nécessitent un vieillissement minimum de 18 mois, dont au moins 6 en bouteille, et représentent l'excellence qualitative de ce cépage.