Pinot Blanc
D'un point de vue génétique, les analyses ADN ont confirmé que le pinot blanc, le pinot noir et le pinot gris ne sont pas trois cépages différents, mais trois clones différents d'un même cépage. La présence de biotypes qui se sont différenciés au fil du temps à la suite de mutations spontanées n'est pas surprenante puisque le pinot est l'un des cépages les plus anciens de tous les temps. En fait, il s'agit probablement d'un cépage qui a été domestiqué dans l'Antiquité dans le centre-est de la France et qui a encore aujourd'hui son berceau de prédilection en Bourgogne.
Le pinot blanc en Italie est cultivé presque exclusivement dans le Triveneto, en particulier dans le Haut-Adige, où il trouve l'habitat idéal à des altitudes qui varient, selon l'exposition, entre 500 et 800 mètres.
Il produit des vins délicats, d'une grande finesse expressive, avec d'agréables notes de fruits blancs. Le goût est harmonieux et d'un grand équilibre. C'est un blanc ductile en combinaisons et d'une grande longévité.
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Berg 2022 Nals Margreid
Le Pinot Bianco Berg de la société Nals Margreid appartient à la dénomination Alto Adige DOC et est composé à 100% de raisins.
Avec des sols orientés est/sud-est à une altitude comprise entre 500 et 750 mètres d'altitude, les raisins sont vendangés à la main pour effectuer une courte macération pré-fermentaire. Après pressurage, le moût fermente 3 semaines en cuve puis s'affine 5 mois au contact des levures fines.
De couleur jaune paille, il présente des notes de pomme dorée et des retours herbacé...
Voir la page du produitAlsace AOC Signature Pinot Blanc 2018 René Muré
Le Pinot Blanc de la ligne Signature provient des 12 hectares du Clos St. Landelin appartenant à René Muré. La vendange se fait uniquement à la main. Au terme d'une fermentation lente, il mûrit sur lies fines.
Dans le verre, il apparaît de couleur jaune paille. Il dégage des arômes frais et fruités au nez avec des notes de pêche. En bouche, il est complexe mais délicat et équilibré, avec une texture ronde équilibrée par une fraîcheur décisive.
Excellent en combinaison avec des poissons gras ou ave...
Voir la page du produitAlsace Réserve AOC Pinot Blanc Klevner 2021 Hunawihr
Le vin d'Alsace Pinot Blanc Klevner de Hunawihr provient de vignobles situés dans la région du Rhin supérieur en France.
Il est produit entièrement avec des raisins Pinot Bianco, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-18 ° C pendant 3 semaines. Par la suite le vin vieillit pendant 4 mois sur lies fines, avant d'être mis en bouteille.
Le Pinot Blanc Klevner de Hunawihr se caractérise par une couleur ...
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