Costa Aconcagua DO Sauvignon Blanc Classic Series 2024 Montes

Wat voor soort wijn is het?

De Montes Costa Aconcagua Sauvignon Blanc Classic Series is een witte wijn gemaakt van Sauvignon Blanc- druiven. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met koude maceratie en fermentatie met geselecteerde gistsoorten, wat zorgt voor een zuiver aromatisch profiel en een uitgesproken smaak. De stijl blijft fris en direct, met een knapperige smaak en een lange afdronk.

Waar komt het vandaan?

Deze Sauvignon Blanc van Montes komt van wijngaarden in de heuvels van de Aconcagua , in het gebied Costa Aconcagua . De ligging op de helling draagt bij aan een expressie die gericht is op frisheid en zachtheid, geheel in lijn met het karakter van de druif. Het resultaat is een eenvoudige en zuivere witte wijn, gemaakt om directheid en aromatische helderheid te benadrukken.

Hoe het geproduceerd wordt

De oogst vindt vroeg in de ochtend plaats om de druiven onder gunstige omstandigheden te verwerken. Dit wordt gevolgd door koude maceratie in roestvrijstalen vaten gedurende 6-12 uur, waarna de druiven worden geperst en terug in roestvrijstalen vaten worden overgebracht. Tijdens deze fase worden geselecteerde gistsoorten toegevoegd en de fermentatie gaat ongeveer 21 dagen door, volgens een lineair en gecontroleerd productieproces.

Proefnotities

In het glas heeft het een strogele kleur. In de neus zijn aroma's van vers fruit waarneembaar, met tonen van ananas en citroen . De smaak is fris en knapperig, zacht maar toch precies, en de afdronk is zuiver en langdurig.

Waar past het bij?

Aan tafel combineert deze wijn goed met gegrilde groenten , vegetarische risotto's en visrisotto 's. De frisheid vult groente- of visgerechten aan zonder ze te overheersen, terwijl de fruitige noot de algehele smaak in balans houdt.

Wanneer moet je het serveren?

Deze wijn is ideaal voor wie op zoek is naar een frisse , makkelijk drinkbare witte wijn, perfect bij lichte gerechten of gerechten met groenten en vis. De keuze voor roestvrij staal en het frisse karakter maken hem een genot voor informele gelegenheden, waarbij de fruitigheid, aromatische helderheid en consistente afdronk centraal staan.