Alsace Grand Cru AOP Riesling Florimont 2020 Domaine de la Ville de Colmar

Riesling, geboren uit de Elzasser Grand Cru Florimont, gelegen in het Ingersheim-gebied, in het westelijke deel van de Bovenrijn, is een zonnig gebied dat wordt gekenmerkt door een kalkstenen bodem en door de rijke flora die bestaat uit gele tulpen, anemonen en wilde orchideeën, die het dankt zijn naam aan deze beroemde Elzasser wijngaard, die in het Italiaans vertaald kan worden als "berg in bloei".

De druiven worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn. De gisting vindt plaats in staal gedurende 10 dagen met temperatuurregeling. De wijn wordt vervolgens afgegoten, gefilterd en gebotteld.

Helder strogele wijn, het heeft een typische geur, met levendige en elegante aroma's die doen denken aan gedroogde abrikoos en citroen, waaraan lichte minerale accenten worden toegevoegd. De aanval is delicaat en gebalanceerd, volledig expressief.

Het is de ideale metgezel voor sushi en visgerechten. Probeer het eens in combinatie met matelote.