Alsace Grand Cru AOP Riesling Florimont 2020 Domaine de la Ville de Colmar

Riesling som är född från Alsatian Grand Cru Florimont, beläget i Ingersheim-området, i den västra delen av övre Rhen, och är ett soligt territorium som kännetecknas av en jord av kalksten och av den rika flora som består av gula tulpaner, anemoner och vilda orkidéer, som den ger sitt namn till den berömda Alsatian vingården, som på italienska skulle kunna översättas som "berg i blom".

Druvorna skördas när de är helt mogna. Jäsning sker i stål i 10 dagar med temperaturreglering. Vinet dekanteras sedan, filtreras och tappas på flaska.

Ljust halmgult vin, det har en typisk lukt, med livliga och eleganta arom som påminner om torkad aprikos och citron, till vilken man lägger till små mineraliska inslag. Attacken är känslig och balanserad, helt uttrycksfull.

Det är den perfekta följeslagaren för sushi och fiskrätter. Prova i kombination med matelote.