Alta Langa Brut DOCG 2017 Giribaldi

De oenoloog Matteo Giribaldi maakt deze klassieke methode mousserende wijn met druiven uit het prestigieuze gebied van Rodello, in de Alta Langa, gekenmerkt door mergel- en kalkhoudende kleibodems.

Deze Alta Langa is afkomstig van de combinatie van Pinot Noir en Chardonnay, onderworpen aan een zachte persing waardoor alleen de bloemmost wordt geëxtraheerd. Fermentatie in staal gedurende 28 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 13-14°C, gevolgd door een kort verblijf in staal. Daarna de hergisting op fles met een minimale rijpingsperiode van 30 maanden.

Helder goudgeel, met een fijne en aanhoudende perlage. De neus is elegant en krachtig, met tonen van mineraliteit die opengaan voor tonen van gedroogd fruit en honing. De smaak is diep en romig, gekenmerkt door een fris-hartig spoor. De afdronk sluit af op citrusaroma's.

Geweldig aperitief, het is een bubbel die ideaal de hele maaltijd begeleidt.