Alta Langa DOCG Extra Brut Metodo Classico 2012 Fontanafredda

De Alta Langa Extra Brut van Fontanafredda wordt geboren in wijngaarden in de glooiende heuvels van de Langhe, terroir met oude oorsprong en tradities.

Het wordt geproduceerd met Pinot Noir en Chardonnay-druiven, geoogst tussen eind augustus en begin september. Na een zachte persing en een statische decantering van de most, fermenteren de druiven deels in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 18-20 ° C en deels enkele maanden in barriques. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 3 jaar op de droesem, in de koele en beschermde omgeving van de kelders.

Deze Extra Brut kenmerkt zich door een strogele kleur met groene reflecties. De neus opent met een intens en complex boeket, met elegante hints van honing, verrijkt met aangename kruidige tonen. In de mond is het aangenaam geurend, met een lange en aanhoudende afdronk. De wijn heeft een fris en sappig gevoel.

Perfect bij aperitieven en voorgerechten, ideaal in combinatie met visgerechten.