Alta Langa DOCG Extra Brut Metodo Classico 2012 Fontanafredda

Alta Langa Extra Brut i Fontanafredda är född i vingårdar belägna i de rullande kullarna i Langhe, terroir med forntida ursprung och traditioner.

Det produceras med Pinot Noir- och Chardonnay-druvor som skördas mellan slutet av augusti och början av september. Efter en mjuk pressning och en statisk dekantering av mustet, jäsar druvorna delvis i rostfritt stålbehållare vid en temperatur på 18-20 ° C och delvis i barriärer under några månader. Därefter åldras vinet på vattnet i minst 3 år, i källarnas svala och skyddade miljö.

Denna extra brut kännetecknas av en halmgul färg med gröna reflektioner. Nosen öppnar med en intensiv och komplex bukett, med eleganta inslag av honung, berikad med behagliga kryddig anteckningar. På gommen är den behagligt doftande, med en lång och ihållande eftersmak. Vinet har fräscha och svaga känslor.

Perfekt för att följa aperitiff och första rätter, det är perfekt i kombination med fiskrätter.