Amarone della Valpolicella Classico DOCG Le Origini Riserva 2009 Bolla

De Amarone della Valpolicella Classico di Bolla wordt geboren in wijngaarden die exclusief zijn gefokt met het traditionele Veronese pergola-systeem, gelegen in de hoge valleien van Marano en Negrar.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met druiven van Corvina en Rondinella, zorgvuldig met de hand geoogst. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 18-22 ° C gedurende 25 dagen, gevolgd door nog eens 5 dagen maceratie na fermentatie. Vervolgens rijpt de wijn 48 maanden in barriques en daarna nog 9 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Amarone kenmerkt zich door een diepe granaatkleur. De neus opent met aroma's van wilde kersen en peer, verrijkt met aangename pittige hints van vanille en zoethout. In de mond is het warm, met duidelijke aroma's van cacao en kruiden.

Perfect bij gegrild rood vlees en wild, ideaal in combinatie met oude kazen en als meditatiewijn.