Amarone della Valpolicella DOCG 2017 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella Sartori komt van wijngaarden in het noordelijke deel van Verona uit kalksteenklei.

Het wordt verkregen uit een traditionele melange van autochtone Veronese druiven waarin de internationale variëteit Cabernet Sauvignon een kleine rol speelt. De druiven worden verzameld in kleine dozen en ongeveer 3 maanden gedroogd in droge en goed geventileerde ruimtes. De most fermenteert ongeveer 30 dagen lang in staal en wordt vervolgens overgebracht naar cementtanks om malolactische fermentatie uit te voeren. De wijn rijpt ongeveer 3 jaar in eikenhouten vaten en blijft nog 6 maanden op fles.

Het heeft een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. In de neus zijn intense aroma's van rood fruit en pittige hints. In de mond wordt het vol en fluweelachtig onthuld, met een goede persistentie van smaak.

Ideaal om te serveren in gezelschap van recepten op basis van rood vlees, wild en oude kazen.