Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Bosco 2017 Cesari

De Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco di Cesari werd geboren in wijngaarden in het gehucht Castelrotto di San Pietro in Cariano, in de provincie Verona.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Corvina-druiven en een klein deel van Rondinella-druiven, alleen met de hand geoogst en geselecteerd. Fermentatie vindt plaats, met maceratie gedurende 20-30 dagen in contact met de huid, in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Na malolactische gisting rijpt de wijn 24 maanden in Franse eiken vaten en in grote Sloveense eiken vaten, voordat hij gebotteld wordt.

De Amarone della Valpolicella Classico il Bosco di Cesari wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus opent met de karakteristieke reeks tonen van kersen, kruiden, cacao en bittere amandelen. In de mond is het warm en fluwelig, aangenaam vol en elegant.

Perfect bij rood vlees, wild en oude kazen, deze Amarone is ideaal voor begeleidende momenten van ontspanning en meditatie.