Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Bosco 2017 Cesari

Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco di Cesari föddes i vingårdar som ligger i byn Castelrotto di San Pietro i Cariano i provinsen Verona.

Det produceras främst med Corvina-druvor och en liten del av Rondinella-druvor, skördas och endast utvalda för hand. Fermentering äger rum, med maceration i kontakt med skinnen i 20-30 dagar, i rostfritt ståltankar vid kontrollerad temperatur. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i 24 månader i franska ekfat och i stora slovenska ekfat innan det tappas på flaska.

Amarone della Valpolicella Classico il Bosco di Cesari kännetecknas av en intensiv rubinröd färg med lila reflektioner. Näsan öppnas med den karakteristiska uppsättningen anteckningar av körsbär, kryddor, kakao och bittermandlar. På gommen är det varmt och sammet, behagligt fullt och elegant.

Perfekt för att följa rött kött, vilt och mogna ostar. Denna Amarone är perfekt för åtföljande stunder av avkoppling och meditation.