Barbera d'Asti DOCG Superiore NIzza Prunotto Costamiòle 2011 Marchesi Antinori

Barbera d'Asti Superiore Nizza Costamiòle werd geboren in de gelijknamige wijngaard, gelegen op het landgoed Prunotto van de Marchesi Antinori, in de gemeente Asti in Agliano Terme, in Piemonte.

Het wordt geproduceerd met 100% Barbera-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt, onder maceratie, plaats gedurende 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 30 ° C. Na malolactische fermentatie, uitgevoerd in nieuwe Franse Alllier eiken barriques, rijpt de wijn 12 maanden in dezelfde containers en nog eens 12 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Costamiòle van Antinori heeft een granaatrode kleur, met paarse en zwarte reflecties. De neus opent met een groot boeket pruimen en kersen, verrijkt met hints van violet, kaneel, cacao en leer. In de mond is het dicht en omhullend, met goed geïntegreerde zachte tannines.

Ideaal om te combineren met geroosterd vlees en wild, perfect bij oude kazen.