Barolo Cannubi DOCG 2015 L'Astemia Pentita

De Barolo Cannubi van het bedrijf L'Astemia werd geboren in wijngaarden in een van de meest gewaardeerde cru van het beroemde Barolo DOCG-productiegebied.

Het wordt volledig geproduceerd met Nebbiolo-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt, met maceratie, plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur gedurende 30-35 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden in grote vaten, alvorens te bottelen.

Het wordt gekenmerkt door een lichte robijnrode kleur, met granaatreflecties. De neus opent met omhullende tonen van rijp zwart fruit, vergezeld van hints van kruiden, gedroogde bloemen en vanille. In de mond is het droog, fris en met recht tannine, sluitend in de afdronk met een aangename minerale en citrusnoot.

Perfect bij rood vlees en wild, deze wijn is ideaal in combinatie met truffels en oude kazen.