Product informatie
Omschrijving
De Barolo uit de Collezione del Conte van Villa da Filicaja is verkregen uit een selectie van druiven afkomstig uit verschillende gemeenten in het Barolo-gebied, waaronder Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d'Alba, Verduno en Grinzane Cavour.
Het is exclusief gemaakt van Nebbiolo-druiven, met de hand geplukt in oktober en gefermenteerd met maceratie gedurende 14-16 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30°C. Na de malolactische gisting, rijpt de wijn 38 maanden in gemengde eikenhouten vaten, waarvan minstens 18 maanden in Franse eiken vaten.
Intens granaat met oranje reflecties voor het oog, het explodeert in de neus met een elegant floraal boeket van viooltjes, besprenkeld met noten die doen denken aan kleine rode vruchten en leer. In de mond is het gestructureerd en harmonieus, aangenaam zacht en blijvend.
Aanbevolen bij eerste gangen op basis van paddenstoelen, het is perfect met typische Piemontese kazen en Alba witte truffel. Probeer het in combinatie met stoofvlees of wild.