Produktdetaljer
Beskrivning
Barolon från Collezione del Conte av Villa da Filicaja är tillverkad av ett urval druvor som kommer från flera byar i Barolo-området, inklusive Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d'Alba, Verduno och Grinzane Cavour.
Den produceras enbart med Nebbiolo-druvor, skördade för hand i oktober och jästa med maceration i 14-16 dagar vid en kontrollerad temperatur på 28-30°C. Efter avslutad malolaktisk jäsning genomgår vinet mognad i 38 månader i blandade ekfat, varav minst 18 månader i franska ekfat.
Intensiv granat med orange reflektioner i utseende, exploderar det i näsan med en elegant blommig bukett av viol, beströdd med toner som påminner om små röda frukter och läder. På gommen är det strukturerat och harmoniskt, behagligt mjukt och ihållande.
Rekommenderas med svampbaserade huvudrätter, är det perfekt med typiska piemontesiska ostar och vit tryffel från Alba. Försök det med en gryta eller vilt.