Barolo DOCG Collezione del Conte 2019 Villa da Filicaja

Barolon från Conte di Villa da Filicaja Collection kommer från ett urval av druvor från olika kommuner i Barolo-området, inklusive Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d'Alba, Verduno och Grinzane Cavour.

Den produceras endast med Nebbiolo-druvor, skördas uteslutande för hand i oktober och jäser med maceration i 14-16 dagar vid en kontrollerad temperatur på 28-30 °C. När den malolaktiska jäsningen är klar genomgår vinet en lagring på 38 månader på blandade ekfat, varav minst 18 på franska ekfat.

Intensiv granat med orange reflexer för ögat, den exploderar på näsan i en elegant blommig bukett av violer, beströdda med noter som minns små röda frukter och läder. I munnen är den strukturerad och harmonisk, behagligt mjuk och ihållande.

Rekommenderas till svampbaserade förrätter, den är perfekt med typiska piemontesiska ostar och vit tryffel från Alba. Prova i kombination med gryta eller vilt.