Barolo Massara DOCG 2017 Castello di Verduno

De Barolo Massara di Castello di Verduno wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Verduno, in de provincie Cuneo.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd. De gisting vindt plaats in houten vaten, met maceratie gedurende 35 dagen in contact met de huid. Vervolgens rijpt de wijn 32 maanden in grote Slavonische eiken vaten en vervolgens 2 maanden in stalen tanks, gevolgd door een rijping op fles van 21 maanden.

Het wordt gekenmerkt door een heldere robijnrode kleur. De neus is breed en balsamico, met fruitige tonen van jam en kersen in alcohol die goed samengaan met hints van peper, tijm, geranium en violet. In de mond is hij fris en vol, met zachte tannines en een aangenaam lange en evenwichtige afdronk.

Perfect te combineren met risotto met champignons, gestoofd en geroosterd vlees, ideaal in combinatie met wild en oude kazen.