Barolo DOCG Palás 2019 Michele Chiarlo

De Barolo van de Palás-lijn van Michele Chiarlo komt uit de Monforte, Verduno en La Morra wijngaarden, gelegen in de provincie Cuneo.

Het is volledig gemaakt van Nebbiolo-druiven, uitsluitend met de hand geoogst. De gisting vindt plaats in stalen tanks, met maceratie gedurende 13-14 dagen in contact met de huid. Na malolactische gisting rijpt de wijn minimaal 3 jaar, waarvan 24 maanden in grote vaten alvorens op fles te rijpen.

Het krijgt een granaatrode kleur met heldere reflecties. Het boeket op de neus is etherisch, balsamico en complex, samengesteld uit tonen van klein rood fruit, zoethout en tabak. In de mond is het nobel en evenwichtig, met fluweelzachte tannines die goed integreren in de aangename structuur.

Deze wijn is perfect te combineren met voorgerechten met ragù, gebraad en gestoofd vlees.