Coonawarra GI Bin 128 Shiraz 2019 Penfolds

Bin 128 Coonawarra Shiraz uit Penfolds werd geboren in wijngaarden in de regio Coonawarra in het hart van Zuid-Australië.

Het wordt volledig geproduceerd met Syrah (Shiraz) -druiven, alleen met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, deels nieuw, alvorens te bottelen.

Bin 128 Coonawarra van Penfolds heeft een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus opent met een intens pittig boeket van nootmuskaat, kaneel en kruidnagel, verrijkt met goed gemengde hints van zwarte kers en kersenlikeur, op een tomatenachtergrond. In de mond is het compact en geconcentreerd, met goed geïntegreerde tannines, gekenmerkt door een goede zuurgraad en persistentie.

Deze rode wijn is perfect te combineren met hoofdgerechten en wild met rood vlees en is ideaal in combinatie met wild.