Bolgheri DOC Rosso 2023 Tenuta Meraviglia

Wat voor wijn is het

De Bolgheri Rosso van Tenuta Meraviglia is een rode wijn die uitsluitend is gemaakt van Cabernet Franc. Hij toont een diep, helder robijnrood met paarse schakeringen en een intens profiel van zwarte en rode vruchten. In de mond is hij warm en consistent, met een zeer fijne textuur en zoete tannines, smaakvol.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen van de wijngaarden van Tenuta Meraviglia, in het gebied van Bolgheri, in Toscane, op ongeveer 150 meter hoogte, met een zuidwestelijke oriëntatie. De bodems zijn van vulkanische oorsprong en rijk aan stenen, een terroir dat bijdraagt aan het intense karakter van Cabernet Franc.

Hoe hij wordt gemaakt

De vinificatie is spontaan, in ruwe, afgeknot kegelvormige betonnen kuipen, met gisting door inheemse gisten gedurende ongeveer dertien dagen bij gecontroleerde temperatuur, met zachte remontages. De wijn rijpt twaalf maanden in een grote, niet-getoaste Franse eikenhouten foeder. Daarna volgt flesrijping van drie maanden.

Proefnotities

In het glas diep robijnrood en helder, met paarse nuances. De neus is intens en uitgesproken, met zwarte bes, wilde braam, kers en framboos, aangevuld met tonen van tabak, drop, bosgrond en geroosterde accenten. In de mond is hij warm en consistent, met een zeer fijne textuur en zoete tannines, smaakvol.

Waarmee te combineren

Past goed bij gegrild rood vlees en braadgerechten, bij wild en bij pastagerechten met ragù. Gaat ook goed met gerijpte kazen. Het fruitige profiel en de zoete tannine maken hem veelzijdig aan tafel.

Wanneer serveren

Een rode wijn die past bij lunches en diners uit de Toscaanse keuken en gerechten met uitgesproken smaken. Hij komt het best tot zijn recht in een ruim glas, dat het fruit en de tonen van bosgrond en drop laat spreken. Het openen van de fles iets van tevoren laat de aroma's zich optimaal ontplooien.