Bolgheri DOC Rosso 2023 Tenuta Meraviglia

Vilken typ av vin är det

Bolgheri Rosso från Tenuta Meraviglia är ett rödvin gjort uteslutande på Cabernet Franc. Det har en mörk, klar rubinröd färg med violetta skiftningar och en intensiv profil av svarta och röda frukter. I munnen är det varmt och harmoniskt, med en mycket fin textur och söta tanniner, smakrika.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från Tenuta Meraviglias vingårdar i Bolgheri i Toscana, på cirka 150 meters höjd, med sydvästligt läge. Jordarna är av vulkaniskt ursprung och rika på sten, något som bidrar till Cabernet Francs intensiva karaktär.

Hur det framställs

Vinifieringen är spontan, i råa betontankar med avkortad konisk form, med jäsning på vildjäst i cirka tretton dagar vid kontrollerad temperatur, med varsamma överpumpningar. Vinet mognar i tolv månader på ett stort franskt ekfat utan rostning. Därefter följer flasklagring i tre månader.

Smaknoter

I glaset är det djup rubinrött och klart, med violetta toner. Doften är intensiv och tydlig, med svarta vinbär, vilda björnbär, körsbär och hallon, berikad av toner av tobak, lakrits, skogstoner och rostade inslag. Smaken är varm och harmonisk, med en mycket fin textur och söta tanniner, smakrika.

Vad det passar till

Passar bra till grillat rött kött och stekar, till vilt och pastarätter med ragù. Fungerar också till lagrade ostar. Den fruktiga profilen och det söta tanninet gör det mångsidigt vid bordet.

När man serverar det

Ett rött vin som passar till lunch och middag med toskansk mat och kraftiga smaker. Det kommer bäst till sin rätt i ett glas med stor kupa, som låter frukten och tonerna av skog och lakrits träda fram. Att öppna flaskan en stund i förväg gör att aromerna uttrycker sig som bäst.