Product informatie
Omschrijving
De Bolgheri Superiore Sondraia van Poggio al Tesoro, een wijnmakerij van Marilisa Allegrini, komt uit wijngaarden die zich uitstrekken langs via Bolgherese en via Le Sondraie, in het hart van de beroemde Bolgheri DOC. Het wordt voornamelijk geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven en met Merlot- en Cabernet Franc-druiven, uitsluitend met de hand geoogst in de tweede helft van september.
De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30°C gedurende 12 dagen. Na de malolactische fermentatie in barriques bij een temperatuur van 22°C, rijpt de wijn 18 maanden in Franse Allier eiken barriques, deels nieuw.
Robijnrood van kleur opent hij in de neus met een complex boeket van aromatische kruiden, verrijkt met beslissende fruitige tonen van braambes, kers en pruim. Op de tong onthult het een frisse balsamische toets die een frisse, harmonieuze en zijdezachte slok biedt.
Perfect te combineren met gegrild vlees, waaronder Chianina, en spit- en rost-methoden, is deze rode Bolgheri een geweldige match voor halfgerijpte kazen en gerookte ricotta.