Brunello di Montalcino DOCG 2020 Argiano

Wat voor wijn is het

De Brunello di Montalcino van Argiano is een stille rode wijn van Sangiovese-druiven geteeld in Montalcino, Toscane. Hij kenmerkt zich door een solide structuur en een ingetogen stijl, met dichte tannines en een goed geïntegreerde, frisse zuurgraad. De vinificatie omvat fermentatie in roestvrij staal met schilinweking, gevolgd door rijping in Sloveense eikenhouten vaten en flesrijping. Deze keuzes zorgen voor aromatische precisie en een hoog ontwikkelingspotentieel.

Herkomst

De wijn komt uit de gemeente Montalcino, in het heuvelland ten zuiden van Siena, binnen de Brunello di Montalcino-zone. De wijngaarden van Argiano liggen op een hoogte van 280–310 meter op bodems van mergel en klei met een hoog kalkgehalte. Het mediterrane klimaat, met grote temperatuurverschillen en goede ventilatie, bevordert de fenolische rijping en de gezondheid van de druiven.

Productie

De oogst vindt eind september plaats op optimale rijpheid. De most fermenteert spontaan in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer twee weken, met schilinweking voor kleur- en aroma-extractie. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 30 maanden in Sloveense eikenhouten vaten van verschillende groottes, waarna hij nog lange tijd op fles rust. Het resultaat toont evenwicht, stabiliteit en een groot bewaarpotentieel.

Proefnotities

De kleur is helder robijnrood met een goede intensiteit. In de neus komen pruim en zure kers naar voren, gevolgd door zoete specerijen en mooi geïntegreerd hout. In de mond is de aanzet krachtig, met een verloop op basis van frisheid en strakke, dichte tannines. De afdronk is droog en precies, met terugkerende fruitige en kruidige tonen die de harmonie van de wijn bevestigen.

Gastronomische combinaties

De structuur en tannines maken deze wijn een goede partner voor rood vlees, wild en gebraad. Combineert goed met gestoofd vlees, entrecote, gegrild vlees en gerijpte harde kaas. In de Toscaanse keuken gaat hij uitstekend samen met bistecca alla fiorentina en gestoofd wild zwijn, waardoor de persistentie van de wijn wordt benadrukt. Ook heerlijk bij peposo all’imprunetina, waar de kruidigheid van het gerecht mooi aansluit bij die van de wijn.

Serveeradvies

Serveer op 16–18 °C, bij voorkeur met beluchting in een karaf om het aromatische karakter te openen en de tannines te laten harmoniseren. Ideaal bij feestelijke diners met rijke gerechten of om te proeven dankzij zijn structuur en zuivere ontwikkeling. Door de rijping op grote vaten en de lange flesrijping kan de wijn lang worden bewaard onder goede omstandigheden, met een positieve ontwikkeling in de tijd.