Brunello di Montalcino DOCG 2018 Fattoria dei Barbi

De Brunello di Montalcino van de Fattoria dei Barbi is geboren in wijngaarden gelegen tussen de glooiende heuvels van Montalcino en Scansano, in het hart van Toscane.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven, geoogst tegen het einde van augustus. Na het pletten en ontstelen fermenteren de druiven in barriques bij een gecontroleerde temperatuur van 27-28 ° C gedurende ongeveer 16-17 dagen. Vervolgens wordt de wijn gerijpt in hout met een gemiddelde kleine capaciteit (2,25 hl - 15 hl) en vervolgens in vaten met een hogere capaciteit. Verfijning op fles gedurende 4 maanden.

Deze Brunello kenmerkt zich door een schitterende robijnrode kleur. De neus opent met elegante hints van kersen en pruimen, verrijkt met aangename nuances van aromatische kruiden. In de mond is het aangenaam hartig, met vlezige en harmonieuze tannines. De wijn heeft een lange persistentie.

Perfect bij rood vlees en wild, ideaal in combinatie met gebraad en oude kazen.