California Woodbridge Cabernet Sauvignon 2014 Robert Mondavi Winery

Deze Cabernet Sauvignon werd geboren op Robert Mondavi's landgoed Woodbridge, in de buurt van Lodi, in de provincie San Joaquin in Californië.

Het wordt volledig geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven, uitsluitend met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Na malolactische gisting rijpt de wijn in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Verfijning in glas volgt.

Het heeft een zeer intense robijnrode kleur. De neus heeft aroma's van rijpe pruimen, goed vergezeld van de kruidachtige component, typisch voor de cabernet-druivensoort, en citrusnoten van cederhout. In de mond vertoont het een uitstekende balans, met duidelijke maar niet-invasieve aroma's van bramen en tabak en een geroosterde smaak van de evolutie in eik.

Het past perfect bij wild, gestoofd vlees en gegrild wit vlees. Bijzonder bij de klassieke Amerikaanse barbecue ribs.