Amarone Valpantena DOCG, Valpolicella Ripasso DOC

Amarone en Ripasso Bertani zijn emblematische labels van Valpolicella, een blend van de inheemse druiven Corvina Veronese en Rondinella, met kleine toevoegingen van Merlot in de Valpolicella Ripasso alleen. Beide vertellen de Venetiaanse productietraditie: de droging die Amarone 120 dagen ondergaat die kenmerkend is voor de productiemethode en de Ripasso-techniek waarbij de wijn hergist wordt op het Amarone-pulp.

Amarone heeft een intens rode kleur met granaattinten, het resultaat van een rijping van ongeveer 6 jaar in Slavische eikenhouten vaten en nog eens 12 maanden in de fles. In de neus komen karakteristieke tonen van pruimen, kersen en morellen vrij, gevolgd door aroma's van gedroogd fruit, zoethout en kruiden. In de mond is het zacht en evenwichtig, met tannine-tonen, ideaal bij wild, gerijpte kazen maar ook om te proeven tijdens momenten van meditatie.

Valpolicella Ripasso is een wijn die 9 maanden rijpt in Veronese Bertani Franse eikenhouten vaten. Het heeft een intens paarse kleur met paarse reflecties. De neus is intens, vol met hints van rijp rood fruit, bramen, bessen en kersen, om er maar een paar te noemen. In de mond is het fluweelzacht en harmonieus, vol en levendig, met een hartige afdronk. Het is perfect bij risotto van porcini-paddenstoelen, pastagerechten, gegrild vlees en gebraad.