Amarone Valpantena DOCG, Valpolicella Ripasso DOC

Amarone och Ripasso Bertani är emblematiska etiketter för Valpolicella, en blandning av de inhemska druvorna Corvina Veronese och Rondinella, med små tillägg av Merlot enbart i Valpolicella Ripasso. Båda berättar om den venetianska produktionstraditionen: torkning som Amarone genomgår under 120 dagar som kännetecknar dess produktionsmetod och Ripasso-tekniken där vinet jäss på Amarone-rester.

Amarone har en intensiv röd färg med granattoner, resultatet av en lagring på cirka 6 år på slaviska ekfat och ytterligare 12 månader på flaska. Näsan avger karakteristiska toner av plommon, körsbär och morellokörsbär, följt av aromer av torkad frukt, lakrits och kryddor. På gommen är den mjuk och balanserad, med garvsyratoner, idealisk att ackompanjera vilt, mogna ostar men också att smaka i stunder av meditation.

Valpolicella Ripasso är ett vin som lagras på Veronese Bertani franska ekfat i 9 månader. Den har en intensiv lila färg med violetta reflektioner. Näsan är intensiv och kryllar av inslag av mogen röd frukt, björnbär, vinbär och körsbär, för att nämna några. I munnen är den sammetslen och harmonisk, fyllig och livlig, med en välsmakande eftersmak. Den passar perfekt till risotto med porcini-svamp, pastarätter, grillat kött och stekar.