Brunello di Montalcino DOCG, Rosso di Montalcino DOC, Rosso dei Barbi IGT

In deze doos met een volledig Toscaanse ziel is het mogelijk om de Brunello di Montalcino van Fattoria dei Barbi te vinden, het embleem van de wijnmakerij en het eerste onderscheidende kenmerk. Hij rijpt 2 jaar in vaten met toenemende capaciteit. In het glas vertoont het een schitterende robijnrode kleur. Het heeft een kenmerkende kruidige geur van roze peper die te vergelijken is met een rijk aromatisch assortiment op basis van aromatische kruiden, pruimen, bosbessen en toetsen van rabarber. De smaak is gestructureerd en persistent, met vlezige tannines die bijna kauwbaar zijn, aangevuld met een voldoende frisheid. Uitstekend te combineren met gestoofd rood vlees of wild, het verbetert smakelijke en goed gekruide harde kazen.

Rosso di Montalcino is de meer jeugdige en losse kant van de oudere broer Brunello, meer geschikt voor dagelijkse consumptie. Als gevolg van een veroudering die deels in stalen tanks en deels in eikenhouten vaten wordt uitgevoerd, verschijnt het in het glas met een levendige robijnrode kleur. De neus vertelt van intense hints van kersen en rood fruit, vergezeld van lichte bloemige en kruidige tonen. Aangenaam en klaar om te drinken, deze Rosso di Montalcino is een medium-bodied wijn, terecht tannine, perfect voor het begeleiden van geroosterd of gegrild vlees en kazen van gemiddelde leeftijd.

Rosso dei Barbi, aan de andere kant, is het resultaat van experimentele teelt, waarbij de wijnstokken werden aangeplant met verschillende Sangiovese-klonen die niet zijn geregistreerd in de DOCG Brunello di Montalcino. Het is een frisse en ongecompliceerde wijn, pretentieloos, maar die in zijn eenvoud alle capaciteit en stijl van de kelder uitdrukt. Het is een wijn die geen hout ziet, met een schitterende robijnrode kleur. In de neus zijn er hints van kersen, ondersteund door kruidige en bloemige flitsen. De smaak is fris en licht tanninerijk, aangenaam persistent. Uitstekend bij voorgerechten, maar ook bij pizza's en rustieke taarten.