Cava Brut DO Can Xà Emendis

Emendis Cava Brut Can Xà werd geboren in wijngaarden in Castellet i la Gornal, in de provincie Barcelona.

Het wordt geproduceerd met Xarel-lo, Macabeu en Parellada-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. Na de klassieke vinificatieprocessen vindt de tweede gisting plaats door hergisting op fles, volgens de Klassieke Methode met verfijning van 14 maanden op de droesem.

Het wordt gekenmerkt door een goudgele kleur met groenachtige reflecties en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met elegante hints van kreupelhout en citrus, verrijkt met aangename tonen van laurierblaadjes. In de mond is het rond en fluwelig, met een delicate afdronk van verse amandel.

Perfect om vette vis- en vleesstoofschotels te begeleiden, ideaal in combinatie met verse pasta, champignons en slakken.