Chablis AOC Le Classique 2018 Gilbert Picq

Chablis van Gilbert Picq komt uit wijngaarden in het prestigieuze wijngebied Chablis, in Bourgondië.

Het wordt volledig geproduceerd met Chardonnay-druiven, die met de hand worden geoogst tussen eind september en begin oktober. De fermentatie vindt lange tijd plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen van 18-20 ° C tot 24-25 ° C, ontwikkeld in de laatste fasen van het proces. Na malolactische gisting rijpt de wijn 8-12 maanden in staal op de fijne droesem voordat hij wordt gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een goudgele kleur met groene reflecties. De neus opent met frisse bloemenaroma's van meidoorn en citroengras, verrijkt met aangename fruitige tonen van perzik. In de mond is het mineraal en beslissend, met een dichte en geurige afdronk gekenmerkt door tonen van amandel en hazelnoot.

Perfect bij schaaldieren en zeevruchten, ideaal in combinatie met wit vlees en verse kazen.