Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Wat voor soort wijn is het

De Champagne Brut Cuvée Privée van Albert Meyer is een blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Deze Champagne heeft een frisse en harmonieuze stijl, met de eerste vergisting in staal en de tweede op fles volgens de Klassieke Methode. Het profiel is elegant en biedt een evenwicht tussen levendigheid en finesse.

Herkomst

Gemaakt in de Champagne-regio, in het noordoosten van Frankrijk, uit wijngaarden op kalkrijke en kleiige bodems. Het continentale klimaat, met koele zomers en strenge winters, zorgt voor een langzame rijping van de druiven, terwijl de kalkrijke heuvels structuur en een subtiele mineraliteit verschaffen. Deze herkomst staat garant voor authenticiteit en respect voor lokale tradities.

Productieproces

De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst om de kwaliteit te behouden. De vergisting vindt plaats in roestvrij staal om de aromatische frisheid te bewaren. Na assemblage ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de Klassieke Methode, met een rijping op de gist van minstens 36 maanden. Het dégorgement en de toevoeging van de liqueur d’expédition vervolmaken de Brut-stijl en zorgen voor een balans tussen zuren en souplesse.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een lichtgouden gele kleur met een fijne en aanhoudende mousse. In de neus rijpe citrus, appel en lichte geroosterde tonen als gevolg van de rijping op de gist. In de mond is hij fris en harmonieus, met een krachtige aanzet, goed geïntegreerde zuren en een zuivere afdronk met een lichte ziltigheid die uitnodigt tot een volgende slok.

Waarbij te combineren

Ideaal als aperitief, past hij goed bij rauwe zeevruchten, lichte voorgerechten met schaaldieren en gerechten als garnalentartaar of zeebaarscarpaccio. Ook heerlijk bij oesters en zeevruchten zoals spaghetti vongole of risotto met zeevruchten. De cuvée benadrukt de frisheid van het gerecht en de levendige mousse.

Wanneer serveren

Het wordt aanbevolen om hem jong te drinken, zodat de fruitige tonen en levendigheid tot hun recht komen. Dankzij zijn structuur en rijping op de gist kan hij tot vijf jaar worden bewaard, waarbij hij aan complexiteit en aromatische diepgang wint. Serveer goed gekoeld om alle kenmerken te benadrukken.