Champagne AOC Demi-Sec Dom Caudron

De Demi-Sec Champagne van Dom Caudron vertegenwoordigt de eerste creatie van het huis, symbool van de unieke kenmerken van het Passy-Grigny-terroir en de raskenmerken van Pinot Meunier.

Zodra de handmatige oogstwerkzaamheden zijn voltooid, vindt de basisvinificatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur en omvat malolactische gisting. Gevolgd door hergisting op fles volgens de Champenoise-methode en verfijning op eigen gisten gedurende minimaal 2 jaar.

Op het eerste gezicht heeft het een licht goudgele kleur en een fijne en aanhoudende perlage, terwijl het aroma delicaat en verfijnd is, met een harmonieuze verwevenheid van fruit en honing, vers gebak en minerale tonen. In de mond is het fris en evenwichtig, met een lange en aanhoudende afdronk.

Een ideale combinatie voor pittige gerechten, perfect voor het begeleiden van typische gerechten uit de oosterse keuken en pure chocolade.