Champagne AOC Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères

De Champagne Extra Brut Rosé van Meunier Laherte Frères is een verfijnde uitdrukking van het Champagnegebied, juist in Chavot. Deze champagne wordt uitsluitend geproduceerd uit Pinot Meunier-druiven en ontleent zijn unieke karakter aan de kalksteen- en kleigronden langs de Marne, ten zuiden van Épernay en in de Côte des Blancs. De omschakeling naar biodynamische landbouw, ondernomen door het bedrijf, heeft het mogelijk gemaakt om druiven van superieure kwaliteit te garanderen in perfecte harmonie met de natuur, die de zorgvuldige en duurzame productiefilosofie van de wijnmakerij weerspiegelen.

De oogst, die strikt handmatig plaatsvindt wanneer de druiven volledig rijp zijn, is een opmaat voor een complex wijnbereidingsproces waarbij het fruit wordt gerespecteerd. Alcoholische gisting vindt plaats in tanks, foudres en vaten. Verfijning op fijne gisten en handmatige degorgement vervolledigen het proces, met het gebruik van reservewijnen gerijpt in barriques voor 40% van de blend.

Visueel presenteert het zich met een felroze kleur. In de neus komen tonen van sinaasappelschil, bessen, bosbessen, krijt en munt naar voren, die getuigen van de complexiteit en elegantie van het herkomstgebied. In de mond is hij vol, diep en sappig, gekenmerkt door een prachtige levendigheid en balans.

Deze Champagne is bijzonder geschikt voor het begeleiden van visvoorgerechten, rauwe zeevruchten en zeevruchten, maar ook voor- en hoofdgerechten op basis van vis, waardoor de versheid en complexiteit van de smaken worden versterkt.