Champagne AOC Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères

Champagne Extra Brut Rosé av Meunier Laherte Frères är ett raffinerat uttryck för Champagneområdet, just i Chavot. Den här champagnen tillverkas uteslutande av Pinot Meunier-druvor och hämtar sin unika karaktär från kalkstens- och lerjordarna längs Marne, söder om Épernay och i Côte des Blancs. Omställningen till biodynamiskt jordbruk, som företaget genomfört, har gjort det möjligt att säkerställa druvor av överlägsen kvalitet i perfekt harmoni med naturen, vilket återspeglar vingårdens noggranna och hållbara produktionsfilosofi.

Skörden, strikt manuell när druvorna har nått fullständig mognad, är ett förspel till en komplex vinframställningsprocess som respekterar frukten. Alkoholjäsning sker i tankar, foudres och fat. Förfining på fina jästsvampar och manuell disgorgement avslutar processen, med användning av reservviner som lagrats på barriquer för 40 % av blandningen.

Visuellt presenterar den sig med en ljus rosa färg. På näsan framträder toner av apelsinskal, bär, blåbär, krita och mynta, vilket vittnar om komplexiteten och elegansen i ursprungsterroiren. I gommen är den fyllig, djup och saftig, kännetecknad av en vacker livlighet och balans.

Denna champagne är särskilt lämplig för att åtfölja fiskförrätter, rå skaldjur och skaldjur, men även för- och andrarätter baserade på fisk, vilket förstärker smakernas fräschör och komplexitet.